2004年9月份，凤珍从煤城日报看到一条广告，市里一个特色饭店对外转让，这家饭店是朝鲜族特色饭店，经营者是一家鲜族人。
凤珍看过广告沉思一会儿，将报纸递给了王玲。
王玲反复看了几遍问：“怎么有想法了？”
凤珍说：“这家鲜族特色饭店在煤城名气很大，当年是一个小饭店，发展到现在的规模，煤城人想吃狗肉必选这家饭店，而且各地的名人、政要来煤城，必定要光顾这家饭店，饭店的品牌是优良的，这一点毫无疑问。
王玲说：”你说的这些，我认同，只是这么好的饭店，为什么不经营出卖？我们去饭店了解一下情况。”
凤珍点点头说好，我们下午2点以后去饭店。
凤珍，王玲来到饭店中午饭口已经过去了，还有几桌人在喝酒。服务员小姑娘笑脸像盛开的牡丹花一样，热情地：“两位阿姨里面请坐！”
凤珍、王玲的情绪突然很快乐起来，也笑着说：“我们要找老板谈事情。”
服务员去找老板一阵风的走了。一会儿，服务员带来了老板。
老板是一位五十多岁的鲜族小老头，瘦小精干。笑着问：“二位找我有什么事？”
凤珍说：“我们在报纸上看到你家饭店出卖的消息过来了，想了解一下饭店情况。”
老板说：“我们去楼上谈吧！”老板前面带路，三个人来到了二楼。二楼的服务员正在打扫卫生，一个服务员过来说：“大姨夫，你们坐在这个单间儿吧！”
三个人坐下，服务员麻利地拿过来几瓶矿泉水，老板递给凤珍、王玲，自我介绍说：“我姓金！”
凤珍说：“我姓于！”
王玲说：“我姓王！”
凤珍说：“金老板，我们这也是认识了。你们真是诚心要卖饭店吗？”
金老板笑着说：“这个饭店真的是不舍得卖，我是因为儿子和媳妇在韩国几年了，事业发展的很好。孙子、孙女无人照料，只能忍痛割爱了。
王玲说：”既然这样，我们不多谈了。金老板，你把饭店的详细情况给我们介绍一下。“
金老板介绍说：“饭店营业面积是这个二层楼，近500平方米。
楼上有10个单间，14个卡台。楼下有4个单间，6个卡台。厨房在一楼。楼上有一个女宿舍，楼下有一个男宿舍。另外，还有一个洗衣房30平米，一个仓库，30平米。这些房子都有房照。老板说着从保险柜取出来了房照，凤珍、王玲看过房照后，老板说：“我带你们实地看一遍。”
老板领着凤珍、王玲从楼上餐厅看到楼下餐厅，又到后院看了洗衣房，仓房，老板详细给他们介绍一番。
整体看过后凤珍说：”谢谢金老板饭店的大概情况，我们了解了我们回去以后和家人商量，然后给你回复！”
金老板说：“好我等你们电话。”双方留下了电话号码。
凤珍，王玲走到饭店门口，服务员像蝴蝶一样飞过来，笑弯了眼睛说：“欢迎两位阿姨再来！”这个微笑给凤珍留下了深刻的印象，凤珍的心情特别舒畅。
凤珍、王玲回到记账公司，她们是这样分析的：这个饭店最初是一个小平房的鲜族冷面馆，十多年后发展现在的规模，它主要是顾客认可饭店的菜品味道。如果师傅不换、味道不变，顾客不会因为换老板不来吃饭。我们接过饭店，按原来的模式管理，应该没有什么问题。只是老板要的价格按现在的市场房价是高了很多，如果想买要认真的和老板谈价，而且我们的价格谈妥后，交给一部分现款，剩余的要用房照抵押贷款。思路有了，他们决定和厚成和洪涛商量，听听他俩的意见？
四个人见面后，凤珍和王玲介绍要买饭店的情况，厚成夏天来过这个冷面馆吃饭，看到客流很多说：“这个饭店客流没问题，夏季吃饭要排号，整体接饭店对我们外行人来说是有学习的时间，按照他们的模式管理，这些方面不用多想。饭店价格凤珍和王玲你们俩去问问房地产方面的朋友，评估这个地段饭店大概每平方米多少钱，如果价格能谈妥还要付给一部分钱，房子要过户给我们，贷款抵押后再全额转给老板，如果这个条件达不到，我们资金不够！”
洪涛说：“我们不急买，你们俩把这些事搞明白，达到我们预期，然后再定！”
四个人就这样决定了。凤珍、王玲开始找业内人士探讨饭店的价格，经过了解找到了合理的价格。她们来饭店见到了老板继续商谈饭店价格，经过几次的磋商，最后老板同意了她们的价格。然后谈了付款方式，王玲提出先付百分之三十，剩下的要先过户用饭店的房照抵押贷款，到账后全额付给老板。老板听后说：“可以理解，我要和家人商量，才能决定！”
三天后，饭店老板打来电话，让他们过去谈谈。凤珍、王玲到了饭店，老板说：“家里人商量过了，也了解了你们的两个家庭，你们是下岗职工，无论在单位，还是干个体，为人信用都很好，是值得信任的人，就按你们说的办吧！我们鲜族人没读几年书，你们写个合同拿过来，我们一起协商签订合同。交了首付款，房照过户给你们，我们负责教给你们管理方面的事情！”
凤珍说：“可以，合作愉快！”笑着分手了。
王玲分别给厚成、洪涛打了电话，把买饭店的进展情况汇报了。厚成说：“好！”
凤珍说：“我和王玲准备合同，你们回到煤城我们定下合同条款！”
厚成问：“如果交百分之三十首付款手里资金够不够？”
凤珍说；“办理房产过户、办理贷款，资金不足。我们见面再详细商量。
第二天下午，厚成打来电话有事说：“要你和王玲一起听电话！”
凤珍问：“有事商量吗？”
王玲接着说：“哥，我听着你说吧！”
厚成说：“在服务区有个熟悉的司机，他们通过关系接到了一份活要用大吨位的斯太尔车拉白灰修高速公路，他说，咱们斯太尔车况好，在服务区经常看到每个月跑的趟子，问想不想卖车？如果想卖给二十万元不讲价了。厚成说，我和洪涛商量过了，洪涛同意卖，说车本钱早回来了，卖二十万元投入饭店也是一样挣钱，听你们俩什么意见？”
凤珍、王玲都同意卖车说：“我们四个人都同意卖斯太尔，你们卖吧！”
厚成说：“我和买车的人定下来给钱交车！”厚成和买车人约定了，冯文华继续跟着车，工资待遇不变。
买车人高兴连连说：“好！好！”买车的人本来要在服务区把车接走，厚成说煤城还有车上的备件物品，让他来把东西装上拉走。冯文华说：“那些配件是施太尔专用的，丢掉可惜了！”
厚成他们晚上回到煤城把配件物品装上车，买车人付了钱后，厚成、凤珍、洪涛、王玲他们围着斯太尔车，恋恋不舍地流下了眼泪向斯太尔车告别！
厚成紧握着冯文华的手说：“如果不适应给哥打电话，千万别挺着。哥想办法帮你！”
冯文华说：“哥哥谢谢你，我有困难，一定找你们的！”两个人手久久地握着……冯文华和买车人上了车，冯文华摁起喇叭滴滴——车开走了，扬起了烟尘。
翠日，厚成、凤珍、洪涛、王玲去饭店签了饭店的买卖合同，
按照双方约定，付了百分之三十现款，老板配合把房照过户到凤珍名下。国庆节前房产证抵押贷款到账后，转给了饭店老板。
厚成、凤珍、洪涛、王玲四个人开会决定分工：厚成、凤珍管理饭店日常工作，王玲管理记账公司，洪涛经营解放30吨货车。
国庆节这天，厚成、凤珍他们接了饭店，前期老板留在店里两天，教他们学习管理业务。店里员工仍然留在店里工作。
这个饭店名字《金达莱冷面馆》，其特色：新烀的狗肉特别香，紫色荞麦的冷面特别凉、特别筋道，打糕特别粘；别味的各种拌菜、麻辣鳕鱼、锅包肉等是特色菜。
厚成、凤珍考虑到店里菜品的特色风味，决定由厚成大妹、二妹来店里学习特色拌菜技术，大妹、二妹也已经下岗，都在打工。凤珍的表弟是炒菜师傅来店里学习本店的特色炒菜，店里的锅包肉、麻辣鳕鱼是桌桌客人必点的特色菜，做法与其它的中餐店不一样。
下了第一场雪后，店里的客人越来越少，接饭店第一个月赔了钱，店里的鲜族人张师傅40多岁，已经在店里工作了5年了，他对凤珍说：“老板娘，看你们夫妻都是诚实的人，我告诉你们，每年这个季节，店里都要减人，一个人能干两个人的岗位。到了春天旺季，再补充人。这个饭店冬季赔钱，春季保本，夏季挣钱，外行看热闹，内部人才知道饭店的实际经营情况！”
凤珍听后吓出了一身冷汗，他回到家和厚成把张师傅说的话说了一遍！
厚成认为张师傅说得是实话说：“没有四季都挣钱的生意，无论做什么，都会有淡季、旺季。我们是下岗工人，知道失业是什么滋味，我们不能减员！”
凤珍也是这样想的，宁可赔一个冬季，坚持不减员工。从十月份到来年的三月份的半年时间，饭店赔了十三万元，他们还要定期还房贷，所用资金是从记账公司和解放货车跑运输的利润支出的，没有欠员工工资。
东北的四月冰雪开始融化，万物复苏，大地充满了生机和活力。温暖的的阳光和煦的春风，让人心向往……店里将迎来金色的旺季。
四月中旬，张师傅告诉凤珍说旺季来了，要做准备工作了。凤珍安排后厨的师傅把库里存放的餐具、工具全部搬到厨房清洗，前厅的服务员清洗酒壶，水壶、前厅的物品、所有门窗玻璃擦得铮明瓦亮。房门前空地上摆放了上百盆“鸿运当头”的盆花，红红的一片，预示着店里生意红红火火……
凤珍给前厅服务员订了工装，上衣是粉色的带朝鲜飘带，海蓝色马甲和短裙，脚上穿得是黑色拉带平底鞋，扎着枣红色蝴蝶结的发髻高高地盘在头上；女孩们化着淡妆，一个个像出水的芙蓉妩媚娇艳。男服务生是红色的运动衫，蓝色带着白杠的运动裤，脚上是黑色白底的平底布鞋。后厨的师傅是白色的工作服。凤珍另给他们每人发一件天蓝色的运动衫。员工们的精神饱满，老话说，一分精神，一分财，人要有精神！
四月下旬，客人陆续增加，饭店开始忙碌了起来。张师傅每天听天气预报，他告诉凤珍，这几天气温突然升高，最高气温达到28度，店里要多备料。凤珍安排各岗位师傅比平时多备出二倍的料。
果然，这几天店里楼上楼下的客人爆满，中午饭口一直持续到下午3点，员工们齐心合力圆满地完成了每一天工作任务。刚来的服务员看着饭店中午顾客像流水一样一直往里走，胆怯地不知道自己干什么了！还想这么多人吃饭后厨能不能做出这么多菜品？如果没有这些老员工，真不知道是什么样子啦！其实，刚来服务员想的，凤珍当时也是这么想的，她真怕后厨上不来菜品丢了顾客。事实上，员工已经交上了满意的答卷。自从这天开始，营业额每天都在一万元以上，一个月后凤珍结账，心里有底了。
“六一儿童节”这天，张师傅说，今天要多备料，锅包肉要比平时多出三倍。各岗位师傅忙着备料，将近10点开始上客，全是家长带着儿童，店里已经满员了，这时店里秩序还正常。11点以后，大批客人涌入，因为没有空位置，客人们主动排好队等位。等位时间长了，孩子们着急吵了起来，家长也沉不住气了，开始抢位。抢到位的客人点完菜，厨房炒好的菜刚推出来，他们开始抢菜，乱套了，服务员被挤得靠不上前，菜出来马上被抢光。凤珍收款只能是客人给多少钱就收多少钱，没有了依据。但是抢归抢，没有吵闹。将近下午1点以后秩序正常了。这时有演出的小朋友集体来吃饭，服务生们在院子里摆好桌子，有位爷爷带着孙子来吃饭，他一直不吃不喝，光看这些热闹的场面，对凤珍说，我这么大年纪，第一次见到这么火的饭店。问凤珍饭店卖不卖？说这几天要来谈买饭店。
这一天，中午10点一直忙到晚上10点，员工们抽空吃饭，晚上十一点关业后凤珍拢账，一天卖了二万多元，备的料全卖光了。晚上吃伙食饭，厚成买了各种熟食，全体员工喝啤酒，员工们边喝着边说一天的趣事，时而哈哈大笑。有个新来的两个月的服务员小杜看到这么多客人开始发懵，看到那个桌客人吃好了，起身要走时，他都要像玩老鹰捉小鸡一样，张开两个胳膊说：“买单，买单！”客人见状哈哈大笑，逗着说：“不买单，要跑掉！”客人们像在自己家这样随便，店里一片笑声。
凤珍嗓子喊哑了，回到家进屋脱下鞋，光着脚直奔沙发躺下睡着了，厚成去卧室拿了一条毛巾被慢慢的给凤珍盖在身上，看着凤珍疲劳的样子，心痛不已。
6月3日这天早上，凤珍买完料回到店里，后厨师傅正在备料，三个炒菜师傅没穿工作服，坐在大厅聊天。凤珍觉得有什么情况了，她去后厨问弟弟，他们三个师傅怎么不备料？表弟说他们说饭店旺季太累，要每个月加100元工资。
凤珍听后想，这刚刚是旺季，一个冬天客人少，店里赔钱工资照发，这也太没良心了吧，凤珍确实想不通。她没有理那三个炒菜师傅。
厚成来到店里了，凤珍把三个炒菜师傅要涨工资的情况对厚成说了。
厚成沉默一会儿说：“现在进入了旺季，我们没有时间调整人员，答应他们过了旺季，我们把带头的人找了出来辞掉！”
凤珍心想，只能这样了。
凤珍把三个师傅叫过来说：“每月涨一百元工资可以，以后有什么想法正常提出来，合理的想法一定能解决，不能像今天这样影响工作！”
三个人不好意思地穿上工作服备料去了。
晚上关业后，厚成、凤珍给员工开会，宣布从5月份起，后厨员工每个月每个人涨一百元工资，员工们响起了热烈掌声。
凤珍说：“进入旺季，每个岗位工作量都大了起来，一个厨房不能有两种待遇。前厅服务员工资以外有酒商给的酒水提成奖励，所以店里不给涨工资了，问大家这样合不合理？”
员工们齐声说：“合理！合理！
凤珍、厚成从被动变主动，保证了旺季员工的稳定。饭店旺季5个月来，除了雨天顾客少特殊情况外，晴天店里天天爆满，一张桌平均翻三次台。早九点之前，单间全部预订了。服务员、服务生点菜，传菜，撤桌，后厨的员工只要有一点时间赶紧去前厅把撤下来桌的餐具端到后厨清洗盘碗，餐具没撤下来，洗盘工帮忙传菜，餐具撤下来之后，谁有时间就伸手刷碗洗盘，总之每个人像陀螺一样转着圈得忙！晚上，关业前撤下来的餐具，一方盘、一方盘的从楼上摆到楼下。每天王玲记账公司下班以后带来两家的弟弟妹妹、妹夫、弟媳妇过来帮忙。厚成看到员工这么辛苦，从菜市场买了烧鸡，各种熟食为员工增加营养。这个季节，凤珍、厚成每天早晨四点要到农贸市场买菜，最多要买三到五三轮车。后厨烀狗肉、做拌菜的师傅4点开始工作，其他员工6点开始工作。早上9点之前，一盆盆烀好冒着热气的狗肉装在保温桶里，等待饭口上桌；一大盆一大盆的各种拌菜，打糕、和好的冷面一卷一卷的，所有都要准备妥妥。炒菜师傅要备好锅包肉、麻辣鳕鱼料……一切就绪，员工吃早餐，稍作休息。到了饭口，都各就各位！上客了点完菜，后厨开始锅碗瓢盆叮当响，炒菜颠勺咔咔声、抽烟机轰轰声，客人喧闹声，汇成了人间烟火的交响曲，好不热闹！
凤珍、厚成关心员工，员工的伙食，员工的福利，比之前的老板提高了一大截，员工前厅、后厨配合默契，忙而不乱，几种特色的菜品有鲜族师傅把关，味道不变。客人称，店里比以前管理的更好了，服务更到位……张师傅说：“今年比往年更火，算一下，一个夏天，啤酒卖上了上万件，鲜啤卖掉几千桶，饭店销量大，酒商让利给饭店，仅在酒的这一项饭店获得了很高的利润！”
凤珍在旺季开始，顾客反映晚上饭口冷面汁不凉。凤珍问冷面师傅：“这是什么情况？”
冷面师傅说：“冰箱备好的冷面汁还有冰块，中午饭口过后就用完了，下午冰镇的时间短，晚上吃得冷面就不凉！”
凤珍和厚成商量，冷面馆核心就是个“冷”字，顾客到冷面馆里吃得是个“凉”字，没有“冷”，哪有“凉”得味道！他们决定买几个制冷水柜，一台水柜近五千元，他们买了三个，又买了制冷的拌菜的展柜，满足顾客对冷面及凉拌菜的需求。
人忙时间过得快，凤珍、厚成经历了一整年的春夏秋冬，掌握了饭店的淡旺季的规律，实实在在收获饭店的第一桶金……
中秋节放假的前两天，厚成、凤珍、洪涛、王玲主持了宴请全体员工及帮忙的亲朋好友。厚成深有感触地讲话：“感谢全体员工，感谢兄弟姐妹，感谢亲朋好友，一个夏天的走来，是你们辛勤付出，燃起我们饭店的火热，我给大家深深鞠躬啦……”
店里的鲜族男女跳起欢快的鲜族歌舞：“道拉基，道拉基，道拉基，白胖的桔梗，长满山野，只要挖一两颗，就能装满筐里……
凤珍召集厚成、洪涛、王玲开会。
凤珍汇报说：“夏天饭店经营火爆，收入喜人，即使冬季饭店经营萧条，但年平均还是收入可观的！”
王玲汇报说：“记账公司客户稳定，经营稳增长。存在问题是：公司的电脑，还有其它设备，经常出现故障，维修人员不能及时修理，严重影响记账工作。还有日常的水，电等方面的维修维护，需要一位固定的维修人员……”
凤珍接过话题说：“现在记账公司需要固定的维修人员，根据目前我们的经营情况，解放货车贷款已经还完，记账公司饭店良性运行，我们不外聘维修技工，洪涛回记账公司学习维修电脑、其他设备，和王玲一起管理记账公司。解放货车首先问吕祥留不留车，如果吕祥留下，我们可以在价格上照顾一些，吕祥如果不留，我们外卖其他人。”厚成支持凤珍的意见说：“洪涛这几年出车已经有了严重的胃病，我们目前不需要拼命挣钱还贷款了。”王玲、洪涛想了想，一致投了赞成票。
洪涛问了吕祥，他同意留这辆车，洪涛四人商量了十三万价格后告诉吕祥说，现在你能给多少钱就给多少钱，其余的边开车挣钱边还钱就行！
吕祥十分高兴说：“感谢厚成、洪涛和两位嫂子的照顾”。首付五万元车就开走了……
9月末，饭店生意开始进入了淡季，饭店留下了所有朝鲜族师傅，炒菜师傅留两个人，服务员留四个人，这些是明年旺季的骨干力量。明年旺季之前，配齐各岗位人员。针对中午客人多，服务员、服务生不够用的问题，招聘饭店附近的妇女做钟点工，还有大学生放暑假的钟点工，他们、她们的工作是从中午10点到下午2点，负责传菜、撤桌，吃完工作餐后下班。这样既节省开支，又提高服务质量，翻台率也提高。
厚成、凤珍管理饭店越来越到位，效益越来越好。
店里单身的鲜族师傅都住在店里，有个叫海龙的年轻人，18岁，身体长得瘦小，单薄，小时候没有妈妈，跟着父亲饥一顿、饱一顿的生活，坐下了严重的胃病。海龙是个懂事的孩子，很勤快，从来不用督促自觉地干活。哪里有活，主动去干。凤珍对他格外关心。这几天，凤珍发现他吃饭少，不说话，脸色蜡黄，感到他身体有问题，凤珍问道：“海龙，你哪里不舒服？”
店里员工的年轻人都叫凤珍大姨，海龙回答说：“大姨，这几天肚子疼，有时腰也疼！”
凤珍说：“你去休息，饭口过了我带你去医院检查一下！”
海龙说：“大姨，不用去检查，过几天就会好啦！”
凤珍说：“听我的，下午必须去医院检查！”
吃完中午饭，凤珍开车带着海龙去市里警官医院，找到了普外科的孙医生。孙医生是凤珍同学的丈夫，他问凤珍：“大忙人，你怎么来了？”
凤珍说：“孙医生，这是我饭店的员工叫田海龙，这几天肚子疼，请你给检查一下！”
孙医生让海龙躺在床上，仔细地检查。问：“腰疼吗？”
海龙说：“前几次腰不疼，这次腰疼了！”
孙医生对凤珍说：“这个患者是肠子粘连，得马上住院需要做手术！”
海龙听住院要手术吓得大声说：“大姨，我不手术，不手术！”
孙医生严肃说：“如果不手术会越来越严重，导致肠穿孔，威胁生命！”
凤珍安慰说：“海龙不要怕，孙医生是最好的普外医生，手术一定成功！”
凤珍打电话，让厚成安排一个服务生带着海龙的洗漱用品到警官医院。凤珍给海龙办理住院手续，海龙进了手术室，凤珍和服务生在手术室门外长椅坐着等候。3个多小时后，手术室门开了，孙医生从手术室出来，摘下口罩，对凤珍说：“来得很及时，这个患者已经病好长时间了，肠子粘连了，不做手术，马上就要穿孔，会有生命危险。”
凤珍嘘——松了一口气。
孙医生说：“需要一个星期才能出院，要注意休息，养一个月后在干点轻工作，多吃些营养的东西补补！”
凤珍说：“好！谢谢孙医生，有时间去店里喝点小酒，吃点狗肉！”孙医生喜欢吃凤珍饭店的狗肉，说她家的狗肉香，口感好！
说着护士推着医护车海龙出来了，因为麻醉没有醒。小服务生在病房里陪着海龙一个多小时后，海龙醒了过来，看到自己腹部缠着白色的纱布问：“大姨，我的病拿出来了吗？”
凤珍说：”孙医生给你做手术很成功，你放心吧，住一个星期出院可以回饭店了！”
海龙笑着说：“谢谢大姨！我的住院费开资我还给你！”
凤珍说：“你不用想了，只管养病。不用谢，我们是一家人，应该做的！”
海龙流下了眼泪。
凤珍安排服务生在医院护理海龙说：“晚上店里来人给送饭！”
晚上关业后，凤珍还不放心海龙，和厚成去了医院，给海龙买了营养品、水果、罐头、蛋糕等，看到海龙已经有精神头了，夫妻俩很高兴。海龙看着凤珍、厚成来了，高兴就像向见到父母一样。凤珍给海龙留下五百元钱，“住院费我又续交了，这些钱留下需要什么买什么？我让厨师给你做点好吃的，让服务生给你送过来。一个星期很快过去，你别着急就当休息了！”
嘱咐护理的服务生说：“海龙我交给你了，一定护理好，有事给我打电话！”
服务生说：“放心吧，大姨！海龙哥出院，我和他一起回店里！”
海龙出院了，凤珍无论店里怎么忙，都不让海龙干活，厨房师傅顿顿换着样的给海龙做“病号饭”。一个月以后，海龙养得白白胖胖的，可以工作了，每天都高高兴兴的。
海龙这次生病店里花了六千多医药费。看到海龙健康的笑脸，凤珍、厚成他们觉得很值得……
鲜族人善良朴实，手巧，干什么，像什么。他们吃、住生活都在店里，这是他们的家，店里无论是门锁坏了，工具坏了，哪个机器需要上油，风扇脏了，师傅们都会默默地修理好。日久天长，他们和凤珍、厚成相处得像一家人一样。有个小白师傅叫白金龙，鲜族的文化和汉族人文化有很多相似的地方，鲜族人也喜欢“龙”男性叫龙的名字人很多。白金龙个子矮，身体棒，是后厨房师傅。店里忙时自己工作闲时，帮助服务生传菜，一手一只方盘，每个方盘要装4个菜盘，从一楼到二楼方盘稳稳地单手举着，不动不摇菜汁一点不会溢出，是他的绝活。他爱干净，不管冬夏每天凉水擦身，雪地上光脚穿着拖鞋，裤腿挽得高高的，冬天从不穿棉裤，也不感冒，也不生病，跟铁人似的，只是有一个毛病，发工资一定要去歌厅唱歌，喝多了就闯祸。那天早上，凤珍买菜回店里，平时这个时间，白师傅已经在厨房工作了，凤珍没有听到风机的声音，她到厨房看一下炉灶没有点火，也没有看见白师傅的影子。凤珍正要去问张师傅，店里电话响了，凤珍拿起电话，打电话的人问：“你是老板娘于大姐吗？”
凤珍说：“是的，你有什么事？”
“我是桃南派出所的警察姓汪，常去你店吃过饭！”
凤珍说：“噢，知道了汪警官！”
“你店里有个叫白金龙的鲜族人吧？昨天晚上他去歌厅唱歌，喝多了，把歌厅的窗户玻璃砸坏了二块，歌厅报了警，我们出警到歌厅，他还没有醒酒，还在呜呜喳喳得闹，被我们扣在派出所了。他关在笼子里还尿尿！现在酒醒了，大姐你过来把他带回去吧，然后带一千元钱赔玻璃五百元钱，笼子里尿尿我们要找人清理要罚款五百元。
凤珍听后连连地说：“好、好我马上就去！”
凤珍打开保险柜，拿出一千元去了派出所。
办案汪警官看到凤珍来了，“于大姐来得真快！”汪警官引她来到临时扣人的笼子。
白师傅已经酒醒了，蹲在笼子里像个猴子低着头，没有了往日的精神，看到凤珍来了，站了起来！像鸟在笼子一样，是大圆形的铁筋焊得连老虎也跑不出来。凤珍看到笼子里地下还有一滩黄色的尿，她哭笑不得！
白师傅说：“对不起了大姨，昨天晚上喝多了，又闯祸啦！”给凤珍弯腰行礼。鲜族人是很有礼貌的，但喝酒喝醉了应当别论。
汪警官打开了笼子的锁，白师傅出来后，汪警官把他带到办公室做了笔录，凤珍交了罚款，把白师傅带回饭店。路上凤珍看白师傅的手有伤，是玻璃划破的口子已经红肿，凤珍要带他去诊所上药。
白师傅说：”没事！”回店里还要工作，要回去马上备料。凤珍拗不过他，只好由他去吧。发工资时，凤珍没有扣白师傅交罚款的一千元，告诉他以后不要去歌厅唱歌喝酒，唱歌再闯祸不去接他啦！
这次以后，白师傅真是再没有闯祸，如果想喝酒几个人闲着结伴一起去，一起回店里！
鲜族张师傅的媳妇去了韩国，他和她离婚了，媳妇儿带走一个女孩，张师傅负担的一个男孩，男孩叫张小龙，已经上高一了，平时张小龙住校，节假日学校封寝室了张小龙没地方住。张师傅对凤珍说：“老板娘，我儿子学校节假日宿舍封寝了，想来店里和我一起住，麻烦您了！”
凤珍看着张师傅期待的眼神，想着平日里张师傅以店为家的种种表现，“你这种特殊情况，我可以照顾，寒假时也住在店里，假期做服务生，让孩子锻炼适应社会的能力，让孩子知道挣钱辛苦，对孩子有益无害。”
张师傅说：“太好了，谢谢老板娘”给凤珍深深弯腰鞠了躬……
店里服务生，服务员多来自于煤城周边的农村，他们、她们来到店里领班的带他们学习服务业务，两个月以后基本都熟练了。他们吃住在店里，店里工作氛围好，凤珍对他们生活各方面都关心，所以都安心在这里工作。有时服务员、服务生的家长来探望孩子，凤珍都要留他们在店里吃饭。家长见凤珍、厚成都是可以信赖的人，放心孩子在这里工作。由于员工口口相传，在别的店里服务员、服务生缺少的情况下，凤珍她的店从不缺人。有些孩子已经辞职了，回家里农忙干活，种完地了，店里该忙了，就回来上班。凤珍说这些孩子无论在店里、干多少天都会结算工资，走时会给带些店里的特色菜品，说是给家人尝一尝！每年暑假都有大学生来店里打工，这些学生到饭店后，凤珍都要嘱咐前厅领班的要耐心地教服务员、服务生。一个暑假过去了，这些学生对店里、对凤珍都有了深厚感情，开学走时，凤珍都要安排厨房的师傅给这些学生做一桌特色菜品尝，带上工资，孩子们恋恋不舍地向凤珍和员工告别，下一年放暑假又到店里来工作……
旺季时，客人有跑单的、有丢酒的凤珍总是耐心告诉服务员，要加强哪方面的工作，从来没有扣发过任何人的工资。凤珍喜欢员工，称呼叫大姨，觉得很亲切，没有距离感。凤珍有个外甥女大学毕业在外地酒店做管理工作，回煤城探亲来店里帮忙，她看到店里40多名员工到了饭口时，像一部机器一样运转，既有分工，又有合作，人际关系非常和谐，对大姨说：“大姨，你这套管理饭店的方法应该叫“亲情管理法”，员工叫你大姨，我有点嫉妒，本来我的大姨怎么成了他们、她们的大姨呢？！”说的凤珍和周围的人哈哈地笑了起来。
