天冷了，上冻了，冰天雪地了，可记者照样得往外跑。这么冷的天有啥好新闻可作呢？中午妻子让我到十亩园菜市场买菜，买着菜我发现了新闻，买啥菜发现的？大白菜。因为大白菜特贱，于是记者就采访起大白菜。
记者在济南市历城区唐王镇韩西村采访时发现，该村还有近百亩白菜“长”在地里，远远望去，白花花的一大片，早就冻成了白疙瘩。还有一些已收获堆在一起的白菜堆，密密麻麻地挨着。在入口处，挂着济南田丰蔬菜种植专业合作社的招牌。司家村村民湛茂江告诉记者，“这个基地是一位陈老板投资100多万建起来的。”
记者在种植基地里见到了正在基地帮忙的陈师傅，据他介绍，陈老板当时承包这里的地，是看到大白菜是唐王镇的地理标志产品，可没想到会碰到今年这种行情。“现在早收的白菜有好多卖给了泡菜厂，不过白菜太不值钱了，卖一车也就是刚够装车的钱。”问到损失，陈师傅说照现在的行情看，今年一亩地得赔1500多元。
菜价遇熊市 订单变废纸
2011年12月14日，济南市历城区田丰蔬菜专业种植合作社理事长陈学奎告诉记者，在今年的白菜熊市中，本来以为可以作为保障的订单不仅没有帮他，反而在关键时刻遭遇毁约，让他损失惨重。
田丰蔬菜种植合作社种了200亩白菜，在种植之初，陈学奎就为它们找好了“婆家”：100亩的普通白菜与一家泡菜厂签订了合同，合同价格是0.2元/斤，20多亩的“德高美味”(一种红心白菜)与一家超市签订了合同，合同价格是2元/斤。原本以为只要把菜种好就可以“高枕无忧”的陈学奎万万没想到，本该是“定心丸”的订单却成了“闹心丸”。
去年大白菜每斤批发六七毛钱，今年贱到六七分钱。陈学奎气愤地说：“由于菜价太低，原本承诺‘就高不就低’的收购合同如今无人执行。”20亩的红心白菜已被明确告知被“退亲”，那100多亩普通大白菜虽然没有明确告知毁约，实际上也已经毁约了。陈学奎告诉记者：“签订合同的泡菜厂虽然没说订单不能执行，但是一直说仓库太小，放不下这么多白菜，让我再等等。”这一等就是近一个月。等待中，已经错过了最佳销售期，并且由于一直等待执行订单，之前陈学奎并没有联系其他销路，等发现订单执行不了，再去联系市场时，一切都晚了。
陈学奎告诉记者，基地共生产出大白菜80多万斤，虽然经过跑市场和发展采摘等方式销售了部分白菜，可如今仍有五六十万斤的白菜冻在了地里。陈学奎伤心地说，与菜农相比，合作社还有两项额外支出：“一是土地租金，二是人力成本。”
据了解，田丰蔬菜种植合作社占地200亩，租金为一年20万元，这项费用均到200亩地里，每亩地就是1000元。除此之外，种菜不像种粮食能机械化作业。合作社的工作人员告诉记者，最忙的时候需要五六十名工人，不忙的时候，也需要十几个人忙活，每名工人的日工资是40块钱，平均下来，每天光雇用工人就需支付上千元工资。“菜价这么低，连工人的工资都支付不起了。”
说起订单不能执行时，合作社工作人员陈师傅更是气不打一处来，“说白了，合同就是一张废纸，菜值钱的时候，合同方恨不能24小时待在地里，就怕你把菜卖给了别人，可当菜不值钱的时候，合同方能把你‘揉’死，即使是扒成白菜心，人家也不一定要。”陈学奎认为对失约方缺乏强有力的约束是目前订单销售“最大的漏洞”。
陈学奎遭遇到的这一情况，已成了附近村民茶余饭后的谈资。在蔬菜品种的选择上，陈学奎犯了“把所有鸡蛋放在一个篮子里”的错误，在基础设施建设上的盲目，也让这个“门外汉”花了大价钱却没得到好的收益。
经验缺乏，使经营风险增大
在合作社西北角，记者见到了一个长约百米、宽约几十米的“阳光棚”。说起这座棚，合作社工作人员陈师傅意见颇多，“所谓的阳光棚不过是在钢架结构外铺上了一层塑料薄膜。”陈师傅告诉记者，这种棚光好看，不实用。“冬天，中午太阳好的时候，温度能到20多度，可是一到晚上，温度就与室外没啥区别。要是起初建成普通大棚，种些黄瓜、西红柿等细菜，现在也早挣钱了。花了这么多钱，种的鲍芹也不孬，可是销不出去，真急人。”
对于“为什么会建这样的大棚”时，合作社理事长陈学奎的解释是，“为节省成本和提高土地利用率”。可与他的初衷相违背的是，这样成本并没有下降，反而上升。因为晚上温度太低，为防止冻坏蔬菜，还需要在大棚里额外铺设小拱棚，“晚上把小拱棚盖上，白天再把小拱棚掀开，一来一去徒增人工成本，保暖效果还不好，有些蔬菜都被冻了。”
实践经验的缺乏使合作社在发展初期就遭遇了“成长之痛”。现在，合作社本该收获的鲍芹还无奈地长在地里。仓库里还有成堆的萝卜、胡萝卜和白菜在待价而沽。
资金匮乏，使经营成本提高
田丰蔬菜种植合作社的资金来源主要有两个，一是自有资金，二是民间借贷。
陈学奎说，其实他最希望的是能从银行贷款，可是银行贷款限制多多，“对合作社，银行一般要求贷款额度不低于百万元，少了不贷，如果以农户身份贷款，银行可提供的贷款额度又太低，不过几万块，且手续繁琐。”而多数时候，陈学奎需要的是十几万的流转资金，于是“两不靠”的陈学奎在需要资金时多是通过民间借贷，高利息大大增加了合作社的经营成本。
对合作社，虽然政府有补贴，但陈师傅认为政府补贴只能是在行情好时起个“锦上添花”的作用。今年，合作社能够领到的补贴约为20万，但陈学奎告诉记者，虽然合作社成立不到半年，他已经投入资金达200多万。
引导缺失，当完“红娘”懒得帮忙
据陈师傅介绍，陈学奎承包韩西村土地成立蔬菜合作社，当初是作为唐王镇的一个招商引资项目引进来的。合作社成立之初，镇上很热心，但种子播下去，相关部门便不复往日热情。记者采访时还了解到一件怪事：在白菜收获初期，该合作社经镇上介绍，还接受过某中央媒体的采访，当时他们的白菜只卖了一小部分，但是宣传时，合作社负责人却说自己的白菜几乎全卖完了。谈及此事，陈师傅说，要是当时老板不那么爱面子，说说今年卖菜的难处的话，说不定我们的大白菜也像“爱心大白菜”那样早卖完了。
记者在采访中了解到，相当一部分合作社在面对起伏不定的市场时，其实非常渴望相关部门的引导、规范和扶持。今年白菜价格惨淡，章丘市相公镇牛一村种植的大白菜价格却没有受影响。该村支书牛华卜介绍，自从注册品牌和被评为章丘名优农产品后，他们村的蔬菜销量和价格都大有增长。
规范经营，帮助扶持是良方
就田丰合作社的遭遇，记者采访了山东省农业厅经管处两位专家，他们给出了一致的意见：要从机构设立、生产指导等各方面对合作社进行规范。
对于订单农业频现的不履行合同问题，山东省农业厅经管处刘宁告诉记者，这些主要缘于相关合同的签订缺少监管部门参与和监督。他说，订单农业在兴起之初，曾在解决农产品卖难方面起过积极作用，但是由于部分农民和企业法律观念淡薄，很容易出现某类农产品市场价格一旦大大高于合同约定价格，生产者反悔；如果大大低于合同价格，收购商又常常不履行合同的现象。他建议：合作社在和企业签订订单合同时，最好有农业、工商或司法部门在场指导或公证。
山东省农业厅经管处刘德先接受记者采访时建议：农业合作社自身发展需要规范性。他说，不少合作社还是企业运作模式，执行缺乏规范性。各合作社一般要求社员现金入股，合作社负责人跟社员之间成了买办关系，而不是生产关系。
他还建议，应该有专门的机构对合作社进行扶持、服务。现在山东省的合作社数量已占到了全国八分之一，接下来不是发展数量，主要工作应该放到规范合作社发展、扶持合作社做大做强上来。
