酒技
酒有好坏，酒量有大小，酒的风俗有粗雅，喝酒的技巧也有高低。常喝酒的同仁都知道，酒量的大小不代表酒技的高低，喝酒场上，酒宴桌上，往往不是酒量的争斗，而是酒技的竞逐。
喝酒施展技艺，除了让对方多喝或者把对手灌醉，就是为了营造喝酒的热闹氛围。酒技是多方位，五花八门的。酒技高的人，总是能让别人尽量多地喝酒，以至喝醉，而自己却可以少喝酒，始终保持胜利者的姿态。虽然酒技说白了，就是敬酒的技巧，而从某种意义上来说，酒技是酒宴之上，烘抬气氛，斗酒的推进器和催化剂。
我国北方人喝酒兴猜拳行令，这是一种敬酒法。“哥俩好啊-----五魁首啊------八匹马呀-------”谁输谁喝，公平竞争，胜者自然不须喝，而输者喝得没有怨言。
而大多数酒友一道喝酒，却不会划拳，抑或嫌其烦琐，就即兴采取各种方法，施以多种技巧。笔者用心对其粗略归类总结，主要不外乎这些---------
鼓励激将式。一些人往往会拚命讲对方好话，“你就是海量！谁能跟你匹敌？”“你胡子上滴点酒都会让我淹死。”“X X不仅为人直爽，喝酒也直。酒品就是人品么！”“你老兄总是在关键时候挺身而上保护我们老弟呢”……反正嘴上舌头打个滚，又不蚀本；加之酒席桌上的酒话，说过丢过。因而，酒席上的话，可能是人们除恋爱期间外讲的最美妙动听的话。直讲得对方兴高采烈，忘了自己姓什么了，自觉自愿地端起酒杯来，一饮而尽。
迂回拉近式。要想敬好对方酒，总是千方百计和你套近乎，攀亲沾故，极力寻找共同点。什么老乡、老同学、老战友、老同事、同姓同宗、远亲近邻，甚而两人素昧平生，相隔万里，八竿子打不着，也会套上关系圈子，马上成为酒友。笔者有次政务应酬，受命陪好从陕西来的县领导。而其领导少年得志，仕途风顺，斯文高傲，且防人之心很强，有酒量却轻易不跟不太熟悉的喝酒。什么关系都难拉上，奈何？笔者猛然发现其头上有不少白头发，年龄与己相仿，便从此入手。我先讲自己的白发历史，又说自己和他一样，崇尚自然，拒绝多少人的劝告，决不染发。引得这位领导打开了话盒子，他借题发挥，讲到他为人最恨虚伪，追求真诚。笔者耐心听他言，适时讲几句有“共鸣”的话。从而很快拉近了距离，马上引入酒题。没想到两人之间共同点越来越多，酒也越喝越多……最后，当我驾着他进宾馆，他拉着我的手不让我走，不住说：“好兄弟，知己呀！挚友啊！相见恨晚啊！明天再喝呐------ -”随机应变式。一个人的酒量总是有限的，有的人酒量虽不大，但总是酒坛之上的常胜将军，而有的人酒量虽”海”，却每每给人弄得烂醉如泥。其奥妙何在？（当然这要僻开作弊的前提）这就是喝酒讲究“战略战术”的重要意义。酒技高者，喝酒桌上往往心态平和，不诈不喧，注重察言观色，懂得“把握重点”，然后以静制动。比如，遇一桌之上人大多能喝，如果你去跟每人都用一样的精力去应付，那力量分散，即使只与每人喝二两，也必败无疑。因而，因时因地制宜，争取主动，抓住那个酒量最大，闹得最凶的人，掌握他的短处，他快喝你慢饮，他小口咪，你大口灌，很快他必然臣服。而这恰恰又起到了威慑的效应，试想，你把“酒老大”都喝下去了，谁还敢惹火烧身呢？
还有死皮懒脸式、跑冒滴漏式、软磨硬缠式，装聋卖傻式……这些技巧是不敢恭维的。有的人为了不喝和少喝酒，总是不是运用作弊法，明修栈道，暗渡陈仓，偷偷把杯中酒处理了；就是不惜称病借故，寻找种种理由来进行掩饰，塘塞，“宁伤感情不伤身体。”
其实，酒能助兴，酒会伤身，酒技也就是调和剂。发挥一点技巧，调节一下气氛，同时，大家都掌握一个度，把酒喝好但不喝倒，不也两全齐美呀……
