妻迎面走来，我问她准备到哪点？她答非所问地回道：“做香肠”。同时还问我：“咋回来得这么早？”其实都十一点过了。我给她说，在外公干，事办完，提前回家，下午两点半再外出公干。她说我先回家，她开车去小青山农贸市场，做三四十斤香肠，做好就回来。我说割肉要提去找人做，做好要提到车上拉回家，她像棵蒿芝棍，凭她那点力气，哪拿得动几十斤东西？她说蚂蚁搬家，少拿多跑，做好放到车上就开车送回李后庄，请岳父母烧柴帮熏帮炕，炕好后再拿些回来，除了自家吃外，江苏的大姐要来这边过年，到时候拿点送大姐，留点给老人吃。其实，岳父母还有两个儿子照管，我们只是表示一下心意而已。至于母亲嘛，过年的腊肉香肠血豆腐，有兄弟与弟媳准备—我们就是征求一下她人家的意见，买些东西表示一下心意，再送几百块钱的零花钱，让她在节日里感受到儿女回报的温馨。
在车上，我问妻子：“还买肉腌腊肉、炕腊肉么？”她骂我狗吃了耳性，都买得去李后庄炕了。我又问血豆腐呢？她说不做了，吃不了多少。她自从听到自己亲姐姐要来过年，早就想好了礼物，从饲养蜜蜂的兄弟黄亮处买来原生态的几瓶蜂糖留着，还送给岳父母享用。她说，特别是岳父患过肺气肿，治好后，每天用蜂糖化点水喝，是润肺的。
妻子是一个小学教师，一放寒假她就想着做腊肉香肠，这让我感到年味越来越近，也越来越浓。
二十三年前结婚后，每年的春节前，腊肉、香肠、血豆腐、豆腐干都是祖母与父母，熬更守夜的亲手做好的，到时我们只负责享用，只是以过年之名拿点钱表示一下而已。那些年，杀年猪，做香肠，肠衣要自己洗，肉要亲自切成条，还用筷子一点、一点地筑。好不容易才筑完要做的几十斤香肠，并烧柴火熏炕好。1999年冬祖母去世后，春节的过法基本没变，只是父母更辛苦了。不过，那时村里已开始有了筑香肠的小机子可借，效率有了很大提高。可自从2007年父亲病后，田地都丢了荒，以每年都要杀年猪而自豪的父亲，力不从心之下，年味渐渐淡了下来。加上兄弟外出打工，多年不在家中，这年味越发显得淡了。于是，妻也开始把过年的专统美食的准备工作承担起来，每年杀猪那天开始，要到窝子老家几天。而父亲去世前后，杀不起年猪了。好在经济条件好多了，花钱多，出力少，做腊肉也好，香肠也罢，方便多了。母亲以养鸡为乐，加上住上新房，没了熏炕腊肉香肠的条件了。而岳父母在房后围墙内的一角搭了间临时棚子专炕腊月腌制品，所以妻说，岳父母虽然都八十多了，但能让他们有点事做，他们会觉得自己活着还有用，会高兴。所以，炕腊肉香肠的事就交给了岳父母。
到了肉市大棚，上百头猪的肉摊，强光灯下，排列得整整齐齐。卖主带着笑脸，买的人来来往往，一派热火朝天景象。我跟着妻子选肉，每过一个摊位，摊主都会热情报招揽生意。我给妻说，想买就随便点，三下五除二就搞定，免省耽搁时间。她看了我一眼，说是如果我忙先走。她在肉市大棚走了一圈，最后在一头有一马掌膘的大肥肉摊前停下来问价，摊主说十四，她问有没有前腿？摊主用手中的刀一指。她说把骨头剔干净，肥瘦一起秤。摊主剔好割下上秤后报斤两，妻一算，付钱结账。我两手一提，直奔做香肠的摊位。问价，三块五角钱做一斤，肠衣、花椒与盐等均由他们提供。可妻不知，在家就准备起提去。
做的人很多，要排队。我们的前面还有四五家，哪一家都是三五十斤的做。妻怀疑肠衣不干净，所以盯着肠衣看来看去，她到没看出啥子，摊主女一边将一盘、一盘像筛子大小的香肠分节而扎，扎好后，用绑在筷子头的针，顺着像蚊烟香一样盘圆的香肠放气、捆扎。一边笑着问妻：“你这个孃孃，是不是对肠衣不放心？”妻笑了笑，想了想说；”我怕洗得不干净，又怕是药水泡的！”摊主妇说，做吃的，讲究卫生干净，我们家是把猪肠子收回家后，洗了又洗，还慢慢刮干净泡起来备用，不然的话，忙不赢，每天从早上来，做到下晚，连饭都不得时间吃，要做好几百斤，上千斤的。我家从去年就做起，味道上，去年来做过的，都用得着，今年来做的人更多，做都做不完。
在等待的过程中，妻说她在家做午饭吃了的，因为这段时间，我忙得午饭都在外吃。并说，如果我没吃午饭，先在外买饭后再回到肉摊上等。为此我在外买了碗羊肉粉吃了后回来，我看到摊主男每用菜刀切完一组肉，都要问做香肠的主人肉多少斤，然后用秤称花椒、称盐等，以便按比例撒拌到切好在肉中腌制。腌制搁上一刻两刻钟，或更长时间，然后再抬上筑香肠的机子上，人工搅筑。当然，有一人专伺肠衣上机和掌管香肠长度与盘圆，一人负责抓肉上机，手动而搅。天气冷，站着脚手都有点僵。而筑香肠，虽然一个人既可搅动，也可照管肠衣，但一心顾两头，速度显得慢多了。更何况，搅动机子的是临时请来帮忙的亲戚。待到我家帮香肠时，那人有事离去。看到年轻女人忙不过来，我就主动充当机手，摇起机柄，直到把香肠做完。排队的一位年过五旬的矮个子妇女，在我摇机柄时，她说请我让她试试，看能不能转得动。她试了一下，说可以的，等到做她的时，她来帮摇。
妻帮着提一挂香肠和排骨、自家留下吃的肉先走一步，其余的我等做完，一次性就提上车了。当我提出肉摊大棚，妻已把车开到了门口，说是怕我提重了，路远，手被勒得着不住。我笑了笑，将香肠提进了已开的后备箱。然后乘车到家的楼下，她再往李后庄，我提炼油的肥肉与做菜的瘦肉回家。看时间还不到下午两点，我就将肥肉切来炼好油再上班。
