“敏德克敏德雷”（有水就有鱼）是柬埔寨民间的一句俗语，也是柬埔寨渔产丰富的真实写照。柬埔寨地处东南亚的心脏地区，三面环山，一面靠海，中间是广阔的平原。亚洲第三大河湄公河纵贯柬埔寨，其支流遍布全国。

　　据柬埔寨农林渔业部水产局专家介绍，柬埔寨是继中国、印度和孟加拉国之后第四大淡水鱼生产国，全国有120万人以渔业为生，每年的渔产量至少有40万吨，价值2亿美元。柬埔寨人均年吃鱼量多达47公斤。柬埔寨的渔产品除供给国内食用外，还出口到泰国、新加坡、马来西亚、中国大陆及香港和美国等许多国家和地区，为国家换来大量外汇。

　　我曾在中国驻柬埔寨大使馆工作近7年。可以说，在柬埔寨一年吃的鱼比在国内10年吃的鱼还要多。在柬工作期间，我不仅饱尝了各种新鲜鱼的美味，还见识了柬埔寨多种多样独特的捕鱼方法。下面介绍的是比较奇特的几种：


　　木棍圈鱼　缘木求鱼

　　在柬埔寨语中，“洞里萨”（Tonle Sap）的意思是“淡水河”。洞里萨湖是东南亚第一大淡水湖。旱季时，湖长150公里，宽32公里，其周边有暹粒、班迭棉吉、马德望、菩萨、磅清扬、磅同等省份。每年雨季（5－10月），湄公河水暴涨，洪水通过洞里萨河倒灌入洞里萨湖，使湖面迅速扩大，从3000平方公里扩大到10000平方公里，淹没大片农田和森林，形成“水淹林”。水淹林能够为鱼类和水鸟提供丰富的食物，成为它们重要的繁衍生息之地。由于生态环境的改善，在洞里萨湖生态保护区波雷多尔飞禽基地，形成了一个水鸟的乐园，聚集了包括鸬鹚等稀有水禽在内的数百种鸟类，吸引了国内外大量游客前往观鸟。

　　（辽阔无边的洞里萨湖）

　　洞里萨湖是东南亚最重要的湿地系统，是世界著名的淡水鱼区，被誉为“柬埔寨的鱼仓”。雨季，各种鱼类在洞里萨湖中繁殖生长，到11月份进入旱季时，鱼类已经长大，柬埔寨便进入繁忙的捕鱼季节。每到此时，鱼贩们便到洞里萨湖畔收购鲜鱼，运到各地销售；农民也纷纷前去购买鲜鱼，制作鱼干、鱼酱、鱼露等，在家里长期保存，供全年食用，特别是供农忙季节食用。

　　我曾应柬埔寨朋友的邀请，乘快艇在浩瀚的洞里萨湖上邀游。当时正是涨水季节，辽阔的湖面就像是一片汪洋大海。我看到洞里萨湖上有一些水上渔村，那里住的都是以捕鱼为生的渔民。他们把一些大空油桶捆绑起来，上面铺上木板，再盖上房屋。这种水上房屋既可以锚泊在一个地方，也可以随水漂流。渔民们家家户户都有小船和捕鱼工具，终年生活在洞里萨湖上。

　　（洞里萨湖上的商店）

　　这些渔民的捕鱼方法，一般都是张网捕鱼。在湖畔水较浅的地方，我看到有不少淹没在水中的木棍。我问柬埔寨朋友，那些木棍是做什么用的？朋友介绍说，那是居住在附近的农民用来捕鱼的。他说，这叫做“水下树林”，就是在洞里萨湖涨水之前，在即将被水淹没的地方用木棍插成一个个圆圈，涨水后圆圈被淹没，就会有鱼在圆圈内生长繁殖。待水退后圆圈里自然会有很多鱼留下来，只要进入圆圈把鱼收起来就行了。

　　（洞里萨湖上的天主教慈善学校）

　　朋友说，这种用木棍插的“水下树林”只是一种捕鱼方法，人们还能够在真正的大树上抓到鱼呢。

　　什么？在树上抓到鱼？那不就是中国成语所说的“缘木求鱼”吗？那怎么可能呢！

　　朋友见我露出迷惑的神情，便解释说，在被水淹没的湖畔树林中，一些老树身上有树洞，有些鱼会躲到树洞里去。当湖水退下之时，这些鱼来不及随水退走，于是人们便可以在树上抓到鱼了。洞里萨湖里还有一种小鱼，它们不但会游泳，还能用它们的胸鳍爬到树上去，人们也能在树上抓到它们。

　　啊，太神奇了，这才是真正的“缘木求鱼”！


　　拦河捕鱼　手到擒来

　　柬埔寨人最奇特的批量捕鱼方法是在河流中插木棍捕鱼，我看到有几种不同的方式。

　　有一次，我和几个朋友一起开车沿1号公路从金边去湄公河渡口乃良游玩。在码头附近一条湄公河支流的入河口处，我们观赏了柬埔寨人捕鱼的情景。只见他们用木棍和竹竿在河中插成一个大长廊，长廊上游的一端两边是敞开的，一直延伸至两岸，下游的一端只留下一个约半米宽的出口，出口处放一只箩筐。我们看到，随水流游来的鱼儿碰到木棍，只好沿着长廊游向下游，最后从长廊出口出来，便纷纷掉进渔民放置的箩筐里，渔民们真可谓“坐享其成”了。一箩筐满了，再换上一个箩筐。买鱼的人多数是鱼贩子，他们都站在岸边排队等候。我们看得兴起，也买了一大塑料袋鱼。渔民并不称重量，随便说了个很便宜的价钱，我们就把鱼提走了。我们把鱼拿到乃良市的一家餐馆，请厨师帮助烹调。只见厨师把鱼洗净后，并不开膛，直接把鱼拿去在炭火上烤。烤熟后，我们按照柬埔寨人的办法，把鱼皮剥掉，取出鱼肉，蘸上厨师调好的鱼露汁，吃起来味道鲜美极了。

　　（洞里萨湖上向游客讨钱的儿童）

　　我还看到过一次与这种办法类似，但规模更大的捕鱼活动。那是在洞里萨河的一条支流上，人们也是把河面用插上的木棍拦住，中间形成一条通道，而通道的形状弯弯曲曲，像迷宫一样，且宽度逐渐变窄，最后留下一个1米左右的出口，出口外又用木棍插成一个直径三四米的圆形围栏，围栏上方架一个滑轮，滑轮下方吊一个大筐，有绳索经过滑轮通向河岸。只见人们把大筐放入围栏，过一会儿再拉上来时，就是满满的一大筐鱼。

　　我见到最大规模的捕鱼活动是在洞里萨河上。当时，柬埔寨有关部门邀请我和同事们去参观捕鱼。我们乘船到达捕鱼处，只见人们在洞里萨河中钉了一排粗木桩，将河面拦住，中间开一个1米多宽的口子，口子处挂着一张圆筒状的大渔网，渔网长度足有10多米。我看到在木桩的上游，有一些人乘着小船向木桩口子处驱赶鱼群。过了一段时间木桩下游有两只小船划向渔网的两侧，用木棒敲打渔网，把鱼赶到网的底端。当两只小船到达渔网尽头时，人们把连在渔网上的一个长约2米的长筒形大竹篓提上事先等在旁边的渔船，打开竹篓底部的盖子，船舱中立即堆满了上百公斤活蹦乱跳的鲜鱼！参观者不禁爆发出一阵欢快的惊叹声。


　　坐家钓鱼，何其美哉

　　钓鱼，并不稀奇，但是坐在家里就能钓鱼，那就罕见了。有一次，我乘车从金边去吴哥古迹参观，当时正值雨季洞里萨湖涨水之时，洪水淹没了6号国家公路。在路过磅同省时，我看到路边的村庄里有人坐在自己家的高脚屋上钓鱼。

（柬埔寨湄公河中的巨暹罗鲤，体长最大2米，重达120公斤）

　　柬埔寨的房屋大部分是高脚屋，房子建在木柱或水泥柱上，有梯子通向地面，上面的房间住人，下面的空地堆放杂物或饲养家禽家畜。因此，即使洪水淹没下部，房间里仍无妨碍，而且可以坐在家里垂钓，既悠闲惬意，又可以吃到绝对新鲜的鱼，何其美哉。


　　（说明：这是一篇旧作，原载2009年8月24日《中国渔业报》）


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